Mis on sulforafaan?
On hästi teada, et köögiviljade, eriti ristõieliste köögiviljade (nt brokkoli) söömine on tervisliku toitumise oluline osa. Aga kuidas need köögiviljad meile tervist toovad?
Alles viimase 20 aasta jooksul on teadlased suutnud lõpuks dešifreerida, kuidas konkreetsed fütotoitained nendes taimedes toimivad, ja mõõta nende väärtust. Pigem mõista, kuidas need suurendavad organismi kaitsevõimet, näiteks võitlevad oksüdatsiooni ja põletike vastu ning kaitsevad vabade radikaalide põhjustatud kahjustuste eest.
Brokkoli võrsest ekstraheeritud sulforafaani pulbrit nimetatakse ka lillkapsaks. See on brassica oleracea mutatsioon, mis kuulub brassica, cruciferae. Söödav osa on roheline õrn õievars ja -pung. See sisaldab palju toitaineid, nagu valk, suhkur, rasv, vitamiinid ja karoteen jne.
Sulforafaan, mida nimetatakse ka SFN-ks. Seda saadakse glükosinolaadi (Glu) hüdrolüüsil taimede mürosinaasi toimel. Molekulaarvalem on C6H11NOS2. Seda saab brokolist, lehtkapsast, põhjamaisest ümmargustest porganditest ja teistest ristõielistest taimedest. Sulforafaan on tavaline antioksüdant, seega saab seda kasutada tervishoiutoidulisandites ja kosmeetikatoodetes.
Mis on sulforafaani põhifunktsioon?
1. Sulforafaanil on antioksüdant, see on kauakestev antioksüdant ja detoksifitseerija ning aitab kaasa rakkude terviklikkusele, edendades keha immuunkaitsesüsteeme üldise tervise ja heaolu tagamiseks. See on tavaline antioksüdant, mistõttu saab seda kasutada tervishoiutoidulisandid ja kosmeetikatooted.
2. Sulforafaanil on suurepärane vähivastane toime ja see on multifunktsionaalne indutseerija, mis võib indutseerida keha tootma II tüüpi detoksikatsiooniensüüme – glutatioontransferaasi ja kinoonreduktaasi, mis võivad tekitada resistentsust paljude kantserogeenide suhtes, mängides seeläbi vähivastast rolli.
