Shiitake seene taimevorm
Shiitake seente idulehed on üksikud, koondunud või rühmitatud. Kübar on ümmargune, tavaliselt {{0}} cm, mõnikord kuni 20 cm, tumepruuni või tumepruuni pinnaga, kaetud tumedate soomustega. Kui shiitake seen on noor, on servad tüüritud, valgete või kollakasvalgete karvadega, mis kaovad kasvades. Korki all on kardin ja seejärel katki, moodustades mittetäieliku rõnga. Pärast valmimist tõmbub korgi serv tagasi ja lõheneb. Mükoriisakurrud on kõverad, valged, mükoriisa vars on keskmine või kõrvalekalduv, (3~6) cm x (1,0~1,5) cm, tahke, rõnga kohal olev osa on valge, rõnga all olev osa pruun. Eoste trükk valge, tolmukad mikroskoobi all värvitud, ellipsoid, (5–7) µm x (3,4–4,0) µm, kahetuumaline mütseel koos lukustusühendusega. Kasvab metsikutel laialehistel puudel või kunstlikult kasvatatuna.
Shiitake seente ürdi omadused
Šiitake seente kübar on lame poolkerakujuline või lame, poolmahlane, läbimõõduga 4.0-12,5 cm. Pind on pruun või lillakaspruun, helepruunide või pruunide soomustega ja ebakorrapäraste pragudega. Shiitake seente viljaliha on valge või helepruun ja lõpused valged või helepruunid. Seene on keskmine või osaline, peaaegu silindriline või veidi lame, kumer või sirge, sageli soomustega, ülemine osa on valge, alumine osa on valge kuni pruun ja seest on tahke. Käepideme põhi on suurendatud. Gaas on kergelt lõhnav ja maitse kerge.
Shiitake seente ekstrakti peamine keemiline komponent
Kuivatatud shiitake seen moodustab 72 protsenti söödavast osast, mis sisaldab 100 g kuivatatud toote kohta 18,64 g toorproteiini, 4,8 g toorrasva, 61,4 g suhkrut, 9,6 g toorkiudaineid,
Seeneekstrakti põhikomponendid on järgmised:
1. Polüsahhariidid ja valgud
Seenepolüsahhariid on selle substraatidest ekstraheeritud ja puhastatud homogeenne polüsahhariid, mis on peamine kasvajavastase toimega komponent. Molekulaarvalem on (C6H10O5)n ja molekulmass on vahemikus 16 000 kuni miljonid. Shiitake seente valgud on peamiselt albumiin, gluteniin ja alkohoolne valk (100:63:2), mille molekulmass on vahemikus 20 kDa kuni 40 kDa. Valkude koostises on 18 erinevat aminohapet (kõrgeim sisaldus on glutamiinhape), sealhulgas 7 asendamatut aminohapet.
2. Steroidid
Steroidid on rasvlahustuvate komponentide üks peamisi keemilisi komponenteshiitake seente ekstrakt, 100g uut proovi sisaldab kokku 103,8mg steroide ning nendest eraldatud ühendid on tavaline ergosterool ja peroksüergosterool.
3. Polüfenoolid
Polüfenoolide üldsisaldus shiitake seente ekstraktis mõõdeti kolorimeetrilise meetodiga ja sisaldus oli umbes 4 mg/g (kuivmass).
4. Rasvhapped
Seeneekstraktist moodustasid rasvhappeühendid umbes 2 protsenti, millest küllastumata rasvhapped moodustasid 77 protsenti, sealhulgas oleiinhape (8,3 protsenti), linoolhape (68,8 protsenti) ja linoolhape (0,6 protsenti). ) ning küllastunud rasvhapete hulka kuulusid peamiselt palmitiinhape (19,2 protsenti), steariinhape (2,7 protsenti) ja arahhiidhape (0,4 protsenti).
5. Nukleotiidühendid
Nukleotiidide hulka kuuluvad cAMP (tsükliline adenosiinmonofosfaat), CGMP (tsükliline guanosiinmonofosfaat) ja CCMP (tsükliline tsütidiinimonofosfaat). Spetsiifiline puriiniühend seente puriin, tuntud ka kui seente ekstrakt.
6. Vitamiinid ja mineraalsed ühendid
Sealhulgas kaltsium, fosfor, raud, vitamiin B1, B2, nikoonhape jne.
7. Aromaatsed ained
Shiitake seente ekstrakti aroom on rühm vees lahustuvaid aineid, mille hulgas on üks peamisi adeniin; värske seente aroomis domineerib matsutake alkohol (90 protsenti). Värske seeneekstrakti aroomis domineerib männi seente alkohol (90 protsenti ), lisaks n-amüülketoon 4 protsenti ~6 protsenti ; kuivatatud ürdi aroomis domineerib ketoon. Aroom on värskete seente aeglase röstimise käigus tekkinud ensüümide seeria tulemus. Kuivatatud seente aroom varieerub sõltuvalt kuivatamismeetodist, kuna seda toodavad aeglase röstimise käigus mitmed ensüümid.
Shiitake seente ekstrakti farmakoloogilised toimed
1. Viirusevastane toime
Lentinus edodes ekstraktil on hea viirusevastane ravitoime, peaaegu puuduvad toksilised ja kõrvaltoimed ning see on looduslik ravim, mis väärib kliinilist edendamist. Sulfaaditud lentinaan võib pärssida HIV-i ja inimese T-rakulise leukeemia viiruse I tüüpi. Viirusevastane mehhanism võib seisneda selles, et see parandab nakatunud rakkude immuunsust, suurendab rakumembraanide stabiilsust, pärsib tsütopaatilisi muutusi ning soodustab rakkude paranemist ja muid funktsioone. Lentinus edodes mütseeli ekstrakt (LEM) võib pärssida
pärssida HIV-i.
2. Antibakteriaalne toime
Lentinus edodes ekstraktil oli teatav inhibeeriv toime Bacillus subtilisele, Escherichia colile, Staphylococcus aureusele ja Saccharomyces cerevisiaele ning antibakteriaalne toime suurenes oluliselt ekstrakti kontsentratsiooni suurenemisega.
3. Kasvajavastane toime
Praegu on paljud teadlased laialdaselt kasutanud shiitake seente ekstrakti kasvajate vastases adjuvantses keemiaravis. Lentinani kaheahelalisel RNA-l on rakuvastane toime
Proliferatsioon ja vähivastane toime. Tavaliselt kasutatakse seda adjuvantravina koos tavapäraste ravimeetoditega, nagu kirurgia, keemiaravi ja kiiritusravi.
4. Immunomoduleeriv toime
Shiitake seene ekstrakt on immunomodulaator, selle funktsioon on sarnane peremeesorganismi immuunsüsteemi tugevdaja omaga, see võib stimuleerida immuunrakkude küpsemist,
Diferentseeruvad ja vohavad, parandavad peremeesorganismi individuaalset tasakaalu ning taastavad või parandavad peremeesrakkude tundlikkust lümfokiinide, hormoonide ja muude bioloogiliselt aktiivsete tegurite suhtes.
5. Antioksüdantne toime
Lentinus edodes'i vesiekstraktil on vesinikperoksiidi eemaldav toime ja selle CI50 on 802,25 mikroliitrit ning sellel on teatav eemaldav toime ksantiin-ksantiinoksüdaasi süsteemi poolt toodetud O2-le.
6. Maksa kaitse
Shiitake seene ekstrakt on kroonilise hepatiidivastase toimega. Lentinus edodes on tuvastatud kui tõhus ühend maksa kaitsmisel ja paljud katsed on kinnitanud, et selle maksa kaitsemehhanism on vähendada lipoproteiinide sekretsiooni maksas.
7. Muud:
Trombotsüütide agregatsiooni tõkestamine, kolesterooli alandamine, vererõhku langetav, mutageenne toime jne.
Shiitake seente polüsahhariidi (seeneekstrakti) kasutatakse peamiselt meditsiinis ja tervisetoidu toorainetes, kapslitooteid saab otse kapslitega täita, suukaudseid vedelaid tooteid saab lahustada otse destilleeritud vees, shiitake seened sisaldavad palju küllastumata rasvhappeid ja sisaldavad ka suures koguses ergosterooli ja mükosterooli, mida saab muuta D-vitamiiniks. Sellel on hea mõju haiguste vastupanuvõime tugevdamisele ning külmetushaiguste ennetamisele ja ravile. Seda saab kasutada tervisetoidu toorainena ning see on kasulik imikutel vere fosfori ja kaltsiumi ainevahetuse D-vitamiini puudusest tingitud rahhiidi ennetamiseks ning erinevate limaskesta- ja nahapõletike haiguste ennetamiseks.
Shiitake seente ekstrakti kasutamine
Shiitake seente polüsahhariidi (seeneekstrakti) kasutatakse peamiselt meditsiinis ja tervisetoidu toorainetes, seeneekstrakti pulbri kapslitooteid saab otse kapslitega täita, suukaudseid vedelaid tooteid saab lahustada otse destilleeritud vees, shiitake seened sisaldavad palju küllastumata rasvhappeid ja sisaldab ka suures koguses ergosterooli ja mükosterooli, mis muunduvad D-vitamiiniks. Mõjub hästi vastupanuvõime tugevdamisele haigustele ning külmetushaiguste ennetamisele ja ravile. Seda saab kasutada tervisetoidu toorainena ning see on kasulik imikutel vere fosfori ja kaltsiumi ainevahetuse D-vitamiini puudusest tingitud rahhiidi ennetamiseks ning erinevate limaskesta- ja nahapõletike haiguste ennetamiseks.
