Erütritooli pulbri magusaine

Mis on erütritool?
Erütritool, täidise magusaine, on nelja süsiniku suhkru alkohol, mille molekulaarne valem on C4H10O4. Erütritool eksisteerib laialdaselt, näiteks seente seened, samblikud, melonid, viinamarjad, pirnid, loomade silmaläätsed, plasma, lootevedelik, sperma ja uriini saab tuvastada ka väikestes kogustes ning fermenteeritud toitudes on ka vähe veini, õlut, õlut, sojakastet ja Jaapani kastmeid. Seda saab toota glükoosi kääritamisel. See on valge kristalne pulber värskendava magusa maitsega, mida pole kerge imada, kõrgel temperatuuril stabiilne, laias pH -vahemikus stabiilne ja suus lahustudes on kerge jahutustunne. See sobib mitmesuguste toitude jaoks.

1. erütritool on looduslik null-kalorite magusaine, ksülitoolil aga kaloreid.

2. erütritoolil on suurem tolerants kui ksülitoolil. Kõik suhkrualkoholid põhjustavad liiga palju söömist kõhulahtisust ja seal on tolerantsi probleem ning erütritool on inimkeha suurim tolerants.
3. Erütritooli keskmine glükeemiline indeks ja keskmine insuliini indeks on madalam kui ksülitoolil. Seetõttu mõjutab erütritool vähem veresuhkrut ja sellel on ka antioksüdantne toime.
4. Paljud suhkrualkoholid tunnevad end söömisel jahedana. See jahe tunne tuleneb lahustumise neeldumisest. Kui see lahustub, neelab see teie kuumuse, nii et tunneme end jahedana. Iga toote jaheduse astet ekspresseerub lahustumise ja imendumise kuumuse koefitsiendiga. Erütritoolil on kõrgeim lahustumise ja imendumise kuumus ning selle jahedus on kõrgeim.
5. Tootmisprotsessi osas on erütritool ainsana kõigi kääritamise teel toodetud suhkrualkoholide seas, mis on lähemal loomulikule muundumisele ja ekstraheerimisele. Muud suhkrualkoholid toodetakse hüdrogeenimisel, seega on tootmisprotsess erinev.
6. erütritool on põhimõtteliselt mittehügroskoopiline ja muudel suhkrualkoholidel on erinev hügroskoopsus ja rakendusväli on suurenenud, kui see niiskust ei imesta.
7. ksülitooli kasutatakse peamiselt kommide ja meditsiini valdkonnas Euroopas. Ehkki fDA ja Euroopa eeskirjades lisatakse ksülitooli sobivas koguses, põhjustab ksülitooli liigne tarbimine selliseid sümptomeid nagu kõrgenenud veresuhkru ja kõhulahtisus.