Sukraloosi magusaine

Mis on sukraloos?
Sukraloos on tavaline kunstliku toidu magusaine, mis ei sisalda omaette toitumissisaldust. See on umbes 600 korda magusam kui lauasuhkur ja suurem osa sellest ei imesta keha. Alates 2004. aastast on Euroopa Liit litsentseerinud sukraloosi toidu magusainena numbri E955 alusel. Sukraloos on triklooritud sahharoosimolekul, mis on keemiliselt muudetud sahharoosi (lauasuhkur). Sukraloos on väga stabiilne, seda ei mõjuta valgust ja kuumust ning erinevad pH -tingimused ei mõjuta seda. Lisaks usaldusväärsele stabiilsusele on maitse ja tekstuuri jaoks populaarne ka sukraloos ning sellel pole imelikku järelmaitset. Seetõttu on sukraloos ideaalne küpsetamiseks ja sobib ka pikaajalist säilivusaega vajavate kaubanduslike toitude jaoks. Nagu EL, on ka sukraloosi litsents enam kui 80 riigis, sealhulgas USA -s, Kanadas ja Austraalias. Tegelikult on sukraloosi populaarsus kasvanud võrreldes teiste sagedamini kasutatavate kunstlike magusainetega nagu aspartaam, atsesulfame K ja sahhariin.

1. Pärast sukraloosi söömist ei imesta suurem osa sellest keha, vaid eritub seedesüsteemi kaudu koos väljaheitega. Kuna sukraloos imendub seedetrakt halvasti, siseneb vereringesse ainult 5–20% sukraloosist. Ülejäänud osa eritub uriinis ja ei jää kudedesse. Seetõttu eksisteerib sukraloos kehas tegelikult vaid lühikest aega pärast selle tarbimist.
2. Sukraloosi kasu tervisele, kuna sukraloos on suhkruta mittenurkne asendaja, sellel pole tegelikku ja otsest kasu tervisele, kuid sellel on palju kaudseid eeliseid. On hästi teada, et suhkru tarbimine on tugevalt seotud hambakaariese (hammaste lagunemine) ja periodontaalse (kummi) haigusega. Sukraloosi kasutamine võib vähendada suhkru tarbimist, mis on hea hammaste tervisele, nii et see ei põhjusta kaariesid.
3. sukraloosi kasutatakse paljude madala kalorsusega toodete toitaineteta magusainena. See on kasulik ka kaalukaotuse ja rasvumisega seotud haiguste jaoks, sealhulgas kardiovaskulaarsed haigused (CVD), II tüüpi diabeedi, polütsüstiliste munasarjade sündroomi ja mõned vähid. Samuti on teaduslikult tõestatud, et sukraloos ei mõjuta nälga ega käivita insuliini reageerimise. Lisaks rasvumise põhjustamisele on suhkur ka südame -veresoonkonna haiguste riskifaktor, kuna see on potentsiaal seerumi triglütseriidide suurendamiseks.

Seega saate suhkru sukraloosiga asendada südamehaiguste, insuldi riski ja vältida kõrget insuliini taset. Kuna sukraloos ei mõjuta veresuhkru ega seerumi insuliini taset, sobib see ka 1. ja II tüüpi diabeediga inimestele.